葡萄糖和麥芽糖具有還原性是因?yàn)樗麄兌季哂腥┗?醛基具有還原性
果糖是酮糖,一般不具有還原性
葡萄糖和蔗糖脫水縮合后沒有醛基 因而不具備還原性
蔗糖是否是還原糖
蔗糖是否是還原糖
麥芽糖水解生成兩分子的葡糖糖,所以它是還原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖和果糖又都是還原性的糖,為什么蔗糖不是還原糖呢?
麥芽糖水解生成兩分子的葡糖糖,所以它是還原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖和果糖又都是還原性的糖,為什么蔗糖不是還原糖呢?
生物人氣：254 ℃時(shí)間：2020-03-24 07:01:04
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