探究: 溫度對淀粉酶活性的影響
做出假設：過高或過低的溫度下,酶的活性會降低
（假設依據(jù)：大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),而淀粉酶就是蛋白質(zhì),溫度過高會使蛋白質(zhì)變性、改變它的結構,如蛋清,所以淀粉酶在溫度過高時,活性應該會減弱）
材料用具：試管,滴管,質(zhì)量分數(shù)為2％的新配制的淀粉酶溶液,質(zhì)量分數(shù)為3％的可溶性淀粉溶液,沸水,冰塊,碘液
設計實驗：
①取3支試管,編號并各注入2毫升淀粉溶液；②向各試管注入1毫升淀粉酶溶液；③將3支試管分別放在冰塊、沸水和37℃水中維持溫度5分鐘；④向各試管滴入1滴碘液⑤觀察實驗現(xiàn)象.
進行試驗：（步驟如上）
結論：淀粉酶在過高或過低的溫度下高溫度下,它的活性會降低