果酒變酸,是哪種微生物作用的結(jié)果?
果酒變酸,是哪種微生物作用的結(jié)果?
生物人氣：402 ℃時(shí)間：2019-12-12 23:21:34
優(yōu)質(zhì)解答
果酒如果在釀造過程中變酸是因?yàn)榇姿峋鸬?如果已經(jīng)釀造完成,暴露在空氣中變酸是因?yàn)槿樗峋鸬拇姿崴缶袀€(gè)很大特點(diǎn),就是對酒精的氧化不夠徹底,往往只氧化到生成有機(jī)酸的階段,所以有機(jī)酸便積累起來.人們利用它...
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