食物滴上碘酒后,變藍色,說明食物中有（ ）
食物滴上碘酒后,變藍色,說明食物中有（ ）
化學(xué)人氣：299 ℃時間：2020-03-28 15:34:16
優(yōu)質(zhì)解答
淀粉；淀粉是一種高分子化合物.淀粉與碘酒反應(yīng)的本質(zhì)是生成了一種包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋結(jié)構(gòu)中了）,這種新的物質(zhì)改變了吸收光的性能而變了色.天然的淀粉組成成分可以分為兩類：直鏈淀粉和支鏈淀粉.
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