酶在什么溫度下失活?什么PH時失活?
酶在什么溫度下失活?什么PH時失活?
具體點(diǎn)的數(shù)據(jù)有么?最好各個酶具體解釋下~
具體點(diǎn)的數(shù)據(jù)有么?最好各個酶具體解釋下~
生物人氣：931 ℃時間：2020-06-03 15:34:00
優(yōu)質(zhì)解答
酶是具有生物活性的大分子,凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素（高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸等）都可以使其變性而失活.多數(shù)的酶是隨溫度升高而活性也升高,但過高會導(dǎo)致變性,這是不可逆的.大多數(shù)酶在60～70度時會失去活性.酶會隨Ph的升高而升高,到7之后又降低了.但也有特例：如胃蛋白酶在ph1.5時最高,胰蛋白酶在8時最高. 這是我的意見希望對你有用謝謝
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