未水解就只含淀粉,完全水解就只含葡萄糖或者麥芽糖.
那只要把待測(cè)淀粉分兩份,一份加入碘,一份用銀氨溶液或者新制氫氧化銅溶液水浴檢測(cè).
如果加碘變藍(lán),未出現(xiàn)銀鏡反應(yīng)或者磚紅色沉淀,則說明未水解.
如果加碘不變藍(lán),出現(xiàn)銀鏡反應(yīng)或者磚紅色沉淀,則說明水解完全.
如果加碘變藍(lán),出現(xiàn)銀鏡反應(yīng)或者磚紅色沉淀,則說明水解不完全.
注意,在水解后要用堿堿化后才可以進(jìn)行銀氨等檢測(cè).
淀粉水解
淀粉水解
如何檢驗(yàn)淀粉尚未水解,部分水解,以及完全水解?
如何檢驗(yàn)淀粉尚未水解,部分水解,以及完全水解?
其他人氣：771 ℃時(shí)間：2020-01-29 20:46:16
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