酶活力大小,不是要去表示酶催化效率的高低的.它是酶含量的一個(gè)單位.是因?yàn)樵跈z查酶是否存在及含量的時(shí)候,不能直接用重量或者體積來(lái)衡量,通常是用催化某一化學(xué)煩贏得能力來(lái)表示,就是用酶活力大小表示.
現(xiàn)在我們來(lái)看你的問(wèn)題：
我們很清楚酶促反應(yīng)中,產(chǎn)物的生成量對(duì)反應(yīng)時(shí)間的圖形,它是一條類似 “/~” 型的曲線（我就不畫(huà)圖了,你自己找找這個(gè)曲線,教材上有的）.曲線的斜率表示單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物生成量的變化,所以曲線上任何一點(diǎn)的斜率就是該相應(yīng)時(shí)間的反應(yīng)速率.可以看出,在反應(yīng)開(kāi)始的一段時(shí)間內(nèi),斜率幾乎不變,也就是你說(shuō)的初始速度是不變的.隨著時(shí)間的延長(zhǎng),曲線逐漸平坦,斜率降低,反應(yīng)速度也就降低,顯然這個(gè)時(shí)候測(cè)得的酶活力不能代表真實(shí)的酶活力.引起酶促反應(yīng)速率隨時(shí)間延長(zhǎng)而降低的原因很多,如底物濃度降低,產(chǎn)物濃度增加加速了逆反應(yīng)進(jìn)行,產(chǎn)物對(duì)酶的抑制等等.因此,測(cè)定酶活力,應(yīng)該測(cè)定酶促反應(yīng)的出速率,從而避免上述種種復(fù)雜因素對(duì)反應(yīng)速率的影響.最后,酶量和反應(yīng)初速率呈線性關(guān)系,所以可以用初速率來(lái)測(cè)定制劑中的酶含量.