如何快速算出3.42g蔗糖水解生成的葡萄糖果糖的質(zhì)量

化學(xué)人氣：858 ℃時(shí)間：2019-10-17 03:14:52

優(yōu)質(zhì)解答

方法一
根據(jù)方程式計(jì)算
C12H22O11 + H2O = C6H12O6葡萄糖 + C6H12O6果糖
342g-----------18g----------180g---------------180g
3.42g---------------------------m1----------------m2
所以,葡萄糖m1=1.8g,果糖m2=1.8g
方法二
據(jù)質(zhì)量守恒定律,m蔗糖＋m水＝m葡萄糖＋m果糖
m水＝0.18g
而,葡萄糖和果糖是同分異構(gòu)體,即分子量相等
所以,m葡萄糖＝m果糖＝（3.42＋0.18)/2=1.8g
方法三
1mol蔗糖水解生成2mol單糖,其中1mol葡萄糖,1mol果糖
3.42g蔗糖,即0.01mol
所以,葡萄糖和果糖各0.01mol,即1.8g