原理類同于氫離子與碳酸氫根反映生出二氧化碳.
乳酸分子結(jié)構(gòu)式為 CH3CH(OH)COOH,所以該方程式是
CH3CH(OH)COOH +NaHCO3=NaC3H5O3+H2O+CO2
如果是在溶液里反映 二氧化碳要加氣體上升箭頭
日常生活中有一中重要的酸是乳酸面團(tuán)發(fā)酵時能產(chǎn)生乳酸 加點(diǎn)兒純堿或小蘇打 經(jīng)過蒸煮 能使面團(tuán)蓬松脹大
日常生活中有一中重要的酸是乳酸面團(tuán)發(fā)酵時能產(chǎn)生乳酸 加點(diǎn)兒純堿或小蘇打 經(jīng)過蒸煮 能使面團(tuán)蓬松脹大
這是為什么
這是為什么
化學(xué)人氣：490 ℃時間：2019-12-17 06:21:53
優(yōu)質(zhì)解答
我來回答
類似推薦
- 為什么乳酸加純堿或小蘇打后,經(jīng)過蒸煮可使面團(tuán)蓬松脹大
- 日常生活中有一種重要的酸是乳酸.面團(tuán)發(fā)酵時能產(chǎn)生乳酸,加點(diǎn)兒純堿(Na2CO3)或小蘇打（NaHCO3),經(jīng)過蒸煮,能使面團(tuán)蓬松脹大,這是為什么?
- 做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時，會產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，蒸饅頭前需加進(jìn)適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了_氣體（填化學(xué)式），使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質(zhì)過多，可向
- 做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時，會產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，揉面團(tuán)時需加入適量的純堿或小蘇打，讓它們相互作用產(chǎn)生_氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的純堿或小蘇打過多，可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少
- 做饅頭時,往往要在發(fā)酵的面團(tuán)里加入小蘇打,原理是什么?
- 定義在R上的偶函數(shù)f(x－2),當(dāng)x＞－2時,f(x)＝ex＋1－2(e為自 然對數(shù)的底數(shù)),若存在k∈Z,使方程f(x)＝0的實(shí)數(shù)根x0∈(k－1,k),則k的取值集合是
- There aren't any pens in the bag,______?A.are there B.aren't there C.are they D.aren't they
- 一道化學(xué)反應(yīng)速率計算題,急
- 5層磚混結(jié)構(gòu),建筑面積2700m2,條形基礎(chǔ),
- 請你設(shè)計一個從袋中取球的游戲，共有3種顏色的球，使取出紅球的可能件分別是黃球和藍(lán)球的3倍．
- 議論文怎么寫?怎么儲備素材?
- 遼寧省,選修選哪幾本學(xué)?
猜你喜歡
- 1證明tanβ/2=sinβ/（1+sinβ）=（1-cosβ）/sinβ
- 2用矮字組詞語、閱讀“水滴船”、、急急急!
- 3雪蓮果心是苦的能吃嗎
- 4把一個重為 2 牛的蘋果豎直向上拋出，蘋果在空中受到重力和空氣阻力的作用.若蘋果在上升和下降過程中所受合力的大小分別為F1、F2，則（ ?。?A.Fl可能小于F2 B.Fl可能等于F2 C.Fl一定等于F
- 5我們定義一種運(yùn)算:F(X)=x的平方-3x-4.例如:f(2)=2的平方-3乘2-4.若f(a2+b2)=0,則a2+b2=
- 6開始轉(zhuǎn)化成沉淀與完全轉(zhuǎn)化成沉淀的區(qū)別
- 7五年級上冊1課近反義詞
- 8L have a pain in my back l catch a clod.
- 9Do you l like fly a kite?回答:
- 10數(shù)學(xué)題目 出租車收費(fèi)問題
- 11___it is to go for a picnic on such a fine day.
- 12一個小數(shù)的小數(shù)點(diǎn)向左移動兩位后，與原來的數(shù)的差是34.65，那么原數(shù)是_．