制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物分解，生成乳酸.制作泡菜的泡菜壇不僅要加蓋，而且要用水封口.這樣做的目的不包括（ ?。?A.防止外界空氣中的其它細(xì)菌進(jìn)入泡菜壇中 B.防止泡菜
制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物分解，生成乳酸.制作泡菜的泡菜壇不僅要加蓋，而且要用水封口.這樣做的目的不包括（ ?。?br/>A. 防止外界空氣中的其它細(xì)菌進(jìn)入泡菜壇中
B. 防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)
C. 不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境，利于乳酸菌生長(zhǎng)
D. 增加壇內(nèi)空氣濕度
B. 防止泡菜壇中產(chǎn)生的乳酸的酸味揮發(fā)
C. 不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境，利于乳酸菌生長(zhǎng)
D. 增加壇內(nèi)空氣濕度
生物人氣：765 ℃時(shí)間：2020-06-14 01:46:01
優(yōu)質(zhì)解答
制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳...
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