葡萄糖中的醛基發(fā)生還原反應(yīng),應(yīng)用于鍍銀,如保溫瓶,這個是還原氧化銅的方程式
-CHO+CUO=COOH+H2O主要見于高中的反應(yīng),葡萄糖具有2種官能團醛基和羥基，羥基比較穩(wěn)定一般不參與化學(xué)反應(yīng)。葡萄糖的銀鏡反應(yīng)：滴入一滴管的葡萄糖溶液，振蕩后把試管放在熱水中溫?zé)帷２痪每梢钥吹?，試管?nèi)壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀。反應(yīng)本質(zhì)　這個反應(yīng)里，硝酸銀與氨水生成的銀氨溶液中含有氫氧化二氨合銀，這是一種弱氧化劑，它能把乙醛氧化成乙酸(即-CHO被氧化成-COOH)，乙酸又與生成的氨氣反應(yīng)生成乙酸銨，而銀離子被還原成金屬銀。從葡萄糖的角度來說，葡萄糖中有醛基，具有還原性，把硝酸銀里的銀離子還原成金屬銀。植物中的淀粉水解會生成葡萄糖，那么在植物生長中這個反應(yīng)是可逆的就是醛基和羥基之間發(fā)生縮聚反應(yīng)生成淀粉