酵母可以直接利用蔗糖嗎?
酵母可以直接利用蔗糖嗎?
蔗糖屬于多糖,酵母可以直接用蔗糖來發(fā)酵嗎?
蔗糖屬于多糖,酵母可以直接用蔗糖來發(fā)酵嗎?
化學(xué)人氣：523 ℃時(shí)間：2020-05-08 09:30:32
優(yōu)質(zhì)解答
可以,在缺乏氧氣時(shí),發(fā)酵型的酵母通過將糖類（包括麥芽糖、蔗糖、乳糖是雙糖等）轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量.
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