A.水垢一般是碳酸鹽沉淀,可與食醋反應(yīng).反應(yīng)式為兩個(gè)氫離子與一個(gè)碳酸根離子生成一個(gè)水和一個(gè)二氧化碳.可行.
B.純堿化學(xué)式為Na2CO3,碳酸鹽類.同樣食醋可以與之反應(yīng),反應(yīng)式與1同.可行.
C.雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣（CaCo3）,屬于碳酸鹽類,食醋可以與之反應(yīng).將雞蛋殼碎片浸入食醋中可觀察到細(xì)小氣泡的生成且雞蛋殼變軟.反應(yīng)式同1.可行.
D.酸堿度需要以pH試紙或pH測(cè)定儀進(jìn)行較為精確的測(cè)定.蔬菜中的紫甘藍(lán)榨汁后其中含有的花青素遇酸變紅遇堿變藍(lán)可以作為粗略的pH測(cè)定手段.不過(guò)“廚房中常見(jiàn)物質(zhì)”大概不包括蔬菜類,所以為保險(xiǎn)起見(jiàn)還是棄選這一個(gè)選項(xiàng).
最后選擇：ABC