1.蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)概念主要是指：A.組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸數(shù)目 B.氨基酸種類及相互比值 C.氨基
1.蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)概念主要是指：
A.組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸數(shù)目
B.氨基酸種類及相互比值
C.氨基酸的排列順序
D.二硫鍵的數(shù)目和位置
E.肽鍵的數(shù)目和位置
2.下列何種結(jié)構(gòu)不屬蛋白質(zhì)分子構(gòu)象?
A.右手雙螺旋\x05\x05
B.a-螺旋\x05\x05\x05\x05
C.b-折疊
D.b-轉(zhuǎn)角\x05\x05\x05
E.無規(guī)則轉(zhuǎn)曲
3.在蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)中可存在如下化學(xué)鍵,但不包括：
A.氫鍵\x05
B.二硫鍵
C.離子鍵
D.磷酸二酯鍵
E.疏水基相互作用
4.下列關(guān)于蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)的有關(guān)概念,何者是錯(cuò)誤的?
A.由兩個(gè)或兩個(gè)以上亞基組成
B.參于形成四級結(jié)構(gòu)的次級鍵多為非共價(jià)鍵
C.四級結(jié)構(gòu)是指亞基的空間排列及其相互間作用關(guān)系
D.組成四級結(jié)構(gòu)的亞基可以是相同的,也可以是不同的
E.所有蛋白質(zhì)分子只有具有四級結(jié)構(gòu),才表現(xiàn)出生物學(xué)活性
5.蛋白質(zhì)變性是由于
A.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的改變
B.組成蛋白質(zhì)的共價(jià)鍵發(fā)生變化
C.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞
D.輔基的脫落
E.蛋白質(zhì)水解
6.維系蛋白質(zhì)分子中α螺旋的化學(xué)鍵是
A.肽鍵
B.離子鍵
C.二硫鍵
D.氫鍵
E.疏水鍵
二、填空題
必做題
1.蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合成的高分子化合物,在蛋白質(zhì)分子中,氨基酸之間通過 鍵相連,蛋白質(zhì)分子中的該鍵是由一個(gè)氨基酸的
與另一個(gè)氨基酸的 脫水形成的 .
2.蛋白質(zhì)平均含氮量為 ,組成蛋白質(zhì)分子的基本單位是 ,但參與人體蛋白質(zhì)合成的氨基酸共有 種,除
和 外其化學(xué)結(jié)構(gòu)均屬于 .
3.蛋白質(zhì)分子中的二級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)單元有：、 、 、 .
4.a螺旋肽段中所有的肽鍵中的 和 均參與形成氫鍵,因此保持了a螺旋的最大 .氫鍵方向與螺旋軸 .
5.增加溶液的離子強(qiáng)度能使某種蛋白質(zhì)的溶解度增高的現(xiàn)象叫做 ,在高離子強(qiáng)度下使某種蛋白質(zhì)沉淀的現(xiàn)象叫做 .
6.蛋白質(zhì)分子中常含有 、 等氨基酸,故在280nm波長處有特征性光吸收,該性質(zhì)可用來 .
7.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受到一些物理因素或化學(xué)試劑的作用,它的
會喪失,同時(shí)還伴隨著蛋白質(zhì) 的降低和一些 常數(shù)的改變等.
選做題
三、名詞解釋
必做題：
1.肽鍵：
2.蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)：
3.肽鍵平面：
4.亞基：
5.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)：
6.蛋白質(zhì)變性：
7.蛋白質(zhì)沉淀：
四、問答題
必做題：
1．什么是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)?它主要有哪幾種?各有何特征?
2．什么是蛋白質(zhì)變性?變性與沉淀的關(guān)系如何?