蛋清中含有多少種蛋白質(zhì)?
蛋清中含有多少種蛋白質(zhì)?
生物人氣：598 ℃時(shí)間：2020-01-29 18:13:40
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白主要由水和固形物構(gòu)成,固形物中大約90%是蛋白質(zhì),種類很多,其中含量較多的有,卵白蛋白75%,卵類粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.蛋清的蛋白質(zhì),在營(yíng)養(yǎng)上是優(yōu)良的,因它含所有的必需氨基酸.
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