A、氧氣在加壓和降溫的條件下，狀態(tài)由氣態(tài)變成液態(tài)，再變成固態(tài)，顏色也從無色變成淡藍(lán)色，發(fā)生的是物理變化，故A錯誤，
B、化學(xué)變化的實質(zhì)，是原子的重新組合的過程，也就必然產(chǎn)生新的物質(zhì)，故B正確；
C、給水加熱后，水中的氧氣逸出，屬于物理變化，故C錯誤，
D、白熾燈在通電時，會發(fā)光發(fā)熱，但是該過程是物理變化，故D錯誤．
故選B．