綠葉蔬菜中的硝酸鹽什么情況下,會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽?
綠葉蔬菜中的硝酸鹽什么情況下,會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽?
生物人氣：454 ℃時(shí)間：2020-07-04 23:20:34
優(yōu)質(zhì)解答
綠葉蔬菜中的硝酸鹽在以下情況,會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽：1、貯存過(guò)久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜,以及放置過(guò)久的煮熟蔬菜,此時(shí)原來(lái)菜內(nèi)的硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽；2、腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亞硝酸鹽,...
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