下列物質(zhì)既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔的是（ ?。?A.純堿 B.白糖 C.食鹽 D.食醋
下列物質(zhì)既能除去面團中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔的是（ ?。?br/>A. 純堿
B. 白糖
C. 食鹽
D. 食醋
B. 白糖
C. 食鹽
D. 食醋
化學人氣：890 ℃時間：2019-11-08 09:00:19
優(yōu)質(zhì)解答
A、碳酸鈉能與面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳，使饅頭疏松多孔，故A正確；
B、白糖不與酸反應(yīng)，除不去酸，故B錯誤；
C、食鹽不與酸反應(yīng)，除不去酸，故C錯誤；
D、食醋屬于酸性物質(zhì)，除不去酸，故D錯誤．
故選A．
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