A、白糖不與酸反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；
B、碳酸氫鈉能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，故B正確；
C、氫氧化鈉能與酸反應(yīng)但是具有極強(qiáng)的腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯(cuò)誤；
D、醋酸不能除去面團(tuán)發(fā)酵的酸，故D錯(cuò)誤，
故選B．
酒家在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團(tuán)中的酸，該物質(zhì)可能是（ ?。?A.白糖 B.NaHCO3 C.NaOH D.CH3COOH
酒家在發(fā)酵面團(tuán)中加入某種物質(zhì)揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團(tuán)中的酸，該物質(zhì)可能是（ ）
A. 白糖
B. NaHCO3
C. NaOH
D. CH3COOH
A. 白糖
B. NaHCO3
C. NaOH
D. CH3COOH
化學(xué)人氣：232 ℃時(shí)間：2019-09-29 01:51:20
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