在測(cè)定茶葉中氨基酸含量時(shí)（在PH8.04條件下與茚三酮共熱）,若以谷氨酸制作標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行樣品分析,與茶氨酸相比,結(jié)果會(huì)有怎樣的差異?
在測(cè)定茶葉中氨基酸含量時(shí)（在PH8.04條件下與茚三酮共熱）,若以谷氨酸制作標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行樣品分析,與茶氨酸相比,結(jié)果會(huì)有怎樣的差異?
化學(xué)人氣：761 ℃時(shí)間：2020-07-05 02:57:42
優(yōu)質(zhì)解答
以谷氨酸為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)出的結(jié)果要偏低,且相差幅度不大.同量的茶氨酸和谷氨酸在與茚三酮反應(yīng)時(shí),生成有色物質(zhì)的量是不一樣的.為什么谷氨酸的要低？能具體些么？茶葉中氨基酸中主要是茶氨酸，谷氨酸含量較少。用小劑量的谷氨酸來(lái)做標(biāo)準(zhǔn)曲線，本身就誤差就會(huì)變大的。
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