單糖
單糖是所有碳水化合物的基本單位,食物中最常見(jiàn)的單糖是葡萄糖和果糖.人體吸收的碳水化合物大多轉(zhuǎn)化為葡萄糖,細(xì)胞用來(lái)產(chǎn)生能量的也是葡萄糖.大多數(shù)單糖都能夠迅速被消化吸收,并提供便宜的能量來(lái)源.果糖也是加到食物里的甜味劑,用于提高食品的香味和延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間.
加工過(guò)的單糖食物,例如白面包、面條、白糖和大米等.
怎么區(qū)分食物是不是單糖呢?有一個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)則,就是白色的面食.
應(yīng)該多吃一些糙米、全麥?zhǔn)澄?它們更加富含纖維和營(yíng)養(yǎng).單糖食物會(huì)升高血糖,引發(fā)饑餓感.