空間結(jié)構(gòu),肽鍵哪是是一般的高溫能弄斷的
原因：比如你吃的雞肉,雖然是煮熟的,但是它蛋白質(zhì)的氨基酸不會(huì)發(fā)生改變,要不你吸收什么,高溫改變的只是改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),使蛋白酶不能正常工作,使分解其他蛋白質(zhì)的功能失去.假如改變氨基酸,那一共就二十種氨基酸,你高溫就能改變,那還要那些轉(zhuǎn)換酶干嘛.樓上的不要這樣誤導(dǎo)人家好不
口腔中的唾液淀粉酶遇高溫會(huì)失去活性,這是因?yàn)楦邷仄茐拿傅氖裁?A.氨基酸 B.肽鍵 C.肽鏈 D.空間結(jié)構(gòu)
口腔中的唾液淀粉酶遇高溫會(huì)失去活性,這是因?yàn)楦邷仄茐拿傅氖裁?A.氨基酸 B.肽鍵 C.肽鏈 D.空間結(jié)構(gòu)
原因
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生物人氣：769 ℃時(shí)間：2020-06-13 19:48:12
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