用酵母菌釀酒的主要階段為：加料→接種→通氣培養(yǎng)→密封發(fā)酵.從接種后到密封前這一階段,酵母菌種群數(shù)量變化的曲線為J型還是S型?
用酵母菌釀酒的主要階段為：加料→接種→通氣培養(yǎng)→密封發(fā)酵.從接種后到密封前這一階段,酵母菌種群數(shù)量變化的曲線為J型還是S型?
生物人氣：298 ℃時(shí)間：2020-07-10 02:24:44
優(yōu)質(zhì)解答
我認(rèn)為是J形,顯然密封的目的是厭氧發(fā)酵目的是產(chǎn)生酒精,而前期通氧氣目的是使得菌體大量繁殖也就是適應(yīng)期和對(duì)數(shù)期,而密封是平穩(wěn)期和衰亡期.所以肯定是J.兩個(gè)階段加起來(lái)才是S
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