口齒留香
垂涎三尺
望眼欲穿
食指大動(dòng)
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮
膾炙人口
詞語：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口
俗語：打耳光不肯放
[1] 美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃.但是不是所有人對美食的標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的,其實(shí)美食是不分貴賤的,只要是自己喜歡的,就可以稱之為美食.吃前有期待、吃后有回味的東西.美食遭遇心情的時(shí)候,美食已不僅僅是簡單的味覺感受,更是一種精神享受.美食還體現(xiàn)人類的文明與進(jìn)步.
美食不僅僅是餐桌上的食物,休閑零食,各種餅干、糕點(diǎn)、糖類等制品,眾口難調(diào),各有各的風(fēng)味,從味覺到視覺的享受,都稱之為美食!
詞語解釋
1．味美的食物、《墨子·辭過》：“今則不然,厚作斂于百姓,以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉.”
2．吃味美的食物、《韓非子·六反》：“今家人之治產(chǎn)也,相忍以饑寒,相強(qiáng)以勞苦,雖犯軍旅之難,饑饉之患,溫衣美食者必是家也.”《晉書·傅咸傳》：“奢不見詰,轉(zhuǎn)相高尚.昔毛玠為吏部尚書,時(shí)無敢好衣美食者.”
3．美食新解,吃了使人美麗健康的食物.
4、美食會(huì)使人心情愉悅.
5、美美地吃一頓.
2中國食物編輯
前言
美食
不同國家的歷史有長有短,疆域有大有小,實(shí)力有強(qiáng)有弱,人口有多有少,民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也有差異,故而各國的飲食文化是不一樣的.
隨著個(gè)人消費(fèi)水平的提高,每個(gè)人對美食的概念不一樣,其中特例就是中餐、西餐的產(chǎn)生以及受人追捧選擇.
【饅頭】
相傳三國時(shí)候,蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾,諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲.瀘水一帶人煙極少,瘴氣很重而且瀘水有毒.諸葛亮手下提出了一個(gè)迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜,用他們的頭顱去祭瀘水的河神.諸葛亮當(dāng)然不能答應(yīng)殺“南蠻”俘虜,但為了鼓舞士氣,他想出了一個(gè)辦法：用軍中帶的面粉和成面泥,捏成人頭的模樣兒蒸熟,當(dāng)作祭品來代替“蠻”頭去祭祀河神.
打那以后,這種面食就流傳了下來,并且傳到了北方.但是稱為“蠻頭”實(shí)在太嚇人了,人們就用“饅”字換下了“蠻”字,寫作“饅頭”,久而久之,饅頭就成了北方人的主食品了,饅頭從市井的售賣漸漸也改為商超的選購,現(xiàn)今也出現(xiàn)了便民的中之杰、商超商鋪等供選位置.
【綠豆糕】
端午節(jié)吃粽子,全國各地幾乎沒有例外.不過,端午節(jié)的傳統(tǒng)食
品,除了粽子,還有綠豆糕,譬如武漢、南京和蕪湖等地,這一天就必定會(huì)吃綠豆糕.西安人在這一天也吃粽子,但是要和綠豆糕一塊吃,缺一不可.西安人端午節(jié)給親朋好友贈(zèng)送禮品,也是粽子和綠豆糕一塊送,如影隨形.這是一種歷史悠久的風(fēng)俗.可能人們說得少,知道得也少.早在清同治十年（公元一八七二年）,即已推出商品綠豆糕,與水晶餅一起成為西安和陜西的名優(yōu)食品,聞名遐邇.西安是個(gè)回民聚居區(qū),回漢
同胞和睦相處.回民善于做小生意,特別是家庭作坊制作小食品,前店后場,他們的清真綠豆糕很受歡迎.漢民也有做的,比較少.先前多半在端午節(jié)前制作并上市.改革開放以來,一年四季都有出售的,而且新增加了一批食品企業(yè),綠豆糕也比先前精致多了.增加了許多新品種,棗泥餡,果仁餡,口感很好,后味悠長.
【水晶餅】
水晶餅是陜西渭南的名點(diǎn),特色是
水晶餅
金面銀幫,起皮掉酥,涼舌滲齒,甜潤適口.傳說宋相寇準(zhǔn)為官清廉,辦事公正,深得民心.寇準(zhǔn)有一年從京都汴梁回到老家渭南鄉(xiāng)下探親,正逢五十大壽,鄉(xiāng)黨們送來壽桃、壽面、壽匾表示祝賀,寇準(zhǔn)擺壽宴相待.酒過三巡,忽然手下人捧來個(gè)精致的桐木盒子,寇準(zhǔn)打開一看,里面裝著50個(gè)晶瑩透亮如同水晶石一般的點(diǎn)心.在點(diǎn)心上面,還放著一張紅紙,整整齊齊地寫著一首詩：“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠與奸,清白不染塵.”落款是渭北老叟.后來,寇準(zhǔn)的家廚也仿照做出了這種點(diǎn)心,寇準(zhǔn)據(jù)其特點(diǎn)給它取了一個(gè)好聽的名字,叫做“水晶餅”.
【冰糖】
相傳清代康熙年間,有一個(gè)名叫扶桑的姑娘,是四川內(nèi)江的一個(gè)大糖坊主張亞先家的丫環(huán).有一次,她
冰糖雪梨
趁張亞先不在舀了一碗糖漿正準(zhǔn)備喝的時(shí)候,張亞先來了,扶桑連忙把糖漿倒進(jìn)豬油罐,將它藏進(jìn)柴堆里,又在上邊放些谷糠掩蓋住.
過了幾天,當(dāng)扶桑捧出豬油罐時(shí),罐里卻長滿了許多水晶般的東西,敲碎入口,堅(jiān)脆而純甜,其味道勝過白糖.扶桑把這一奇怪現(xiàn)象講了出去,許多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人們就把它稱作冰糖.
【餃子】
餃子是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品,它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮,再以鮮肉、白菜等切碎,拌以佐料為餡,包成后下鍋煮至餃子浮上水面即可.其特點(diǎn)是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨(dú)特,百食不厭.
餃子原名“嬌耳”,是中國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的.
東漢末年,各地災(zāi)害嚴(yán)重,很多人身患疾病.南陽有個(gè)名醫(yī)叫張機(jī),字仲景,自幼苦學(xué)醫(yī)書,博采眾長,成為中醫(yī)學(xué)的奠基人.張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫(yī)德高尚,無論窮人和富人,他都認(rèn)真施治,挽救了無數(shù)的性命.　張仲景在長沙為官時(shí),常為百姓除疾醫(yī)病.有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴.張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后,走到家鄉(xiāng)白河岸邊,見很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了.他心里非常難受,決心救治他們.張仲景回到家,求醫(yī)的人特別多,他忙的不可開交,但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓.他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起
美食(18張)
大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷.
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后 分給乞藥的病人.每人兩只嬌耳,一碗湯.人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖.吃了一段時(shí)間,病人的爛耳朵就好了.
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十.大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復(fù),就仿嬌耳的樣子做過年的食物,并在初一早上吃.人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀(jì)念張仲景開
震遠(yuǎn)同雪餃
棚舍藥和治愈病人的日子.
張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳.每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心里仍記掛著張仲景的恩情.今天,我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品.
不用煮的餃子——雪餃
雪餃?zhǔn)呛菔辛夂?zhèn)的特產(chǎn),而震遠(yuǎn)同雪餃則是采用菱湖的傳統(tǒng)配方,依靠純手工制作而成,是最為正宗的雪餃.震遠(yuǎn)同雪餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)茶食珍品,“白如雪,形如餃”,內(nèi)胚如同餃子的千層餅,外面敷了一層米粉與糖霜制成的白如雪的粉末,口感松酥香脆,味甜微咸,是一款風(fēng)味絕佳的茶食點(diǎn)心.