膠體的凝聚的概念:膠體中加入強電解質,不同電荷的膠體或加熱而使之凝聚成大顆粒
蛋白質的鹽析的概念:蛋白質溶液中加濃無機鹽溶液,使蛋白質析出
蛋白質的變性的概念:蛋白質在某些條件作用下凝聚,喪失生理活性
膠體的凝聚的對象:帶電的膠體
蛋白質的鹽析的對象:高分子等（如蛋白質等）
蛋白質的變性的對象:高分子等（如蛋白質等）
膠體的凝聚的變化條件:強電解質,不同電荷的膠體,加熱
蛋白質的鹽析的變化條件:濃無機鹽溶液
蛋白質的變性的條件:受熱、紫外線、強酸、強堿、重金屬鹽、某此有機物等
膠體的凝聚的變化實質:物理變化,不可逆
蛋白質的鹽析的變化實質:物理變化（溶解度降低）,可逆
蛋白質的變性的變化實質:化學變化,不可逆
膠體的凝聚的用途:鑒別,分離等
蛋白質的鹽析的用途:分離,提純
蛋白質的變性的用途:蛋殺菌,消毒等
往蛋白質中加入NaCl溶液是蛋白質的鹽析,是一種改變蛋白質在水中的溶解度而造成的沉淀,加水后又可恢