酶能分解已變性的蛋白質(zhì)嗎
酶能分解已變性的蛋白質(zhì)嗎
例如：唾液淀粉酶分解煮熟后的蛋白質(zhì)碎塊.一個(gè)實(shí)驗(yàn)題有關(guān)唾液淀粉酶消化作用的,實(shí)驗(yàn)材料是稀釋后的雞蛋清液體,煮熟后的蛋白質(zhì)碎塊.選的是后者,理由是固體若被消化則完全消失,易于觀察
例如：唾液淀粉酶分解煮熟后的蛋白質(zhì)碎塊.一個(gè)實(shí)驗(yàn)題有關(guān)唾液淀粉酶消化作用的,實(shí)驗(yàn)材料是稀釋后的雞蛋清液體,煮熟后的蛋白質(zhì)碎塊.選的是后者,理由是固體若被消化則完全消失,易于觀察
生物人氣：673 ℃時(shí)間：2020-05-25 15:42:35
優(yōu)質(zhì)解答
對(duì)呀,那個(gè)實(shí)驗(yàn)沒錯(cuò).變性的蛋白質(zhì)不但能被消化,而且更容易被消化.這就是我們?yōu)槭裁窗讶庵笫炝嗽俪缘脑?加熱使蛋白質(zhì)變性,更利于胃腸道的消化吸收.蛋白質(zhì)變性后,空間結(jié)構(gòu)被破壞,肽鏈伸展開來,更利于酶去把肽鍵水解掉...
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