轉(zhuǎn)基因食物對(duì)人體有什么影響,我們先要從進(jìn)化論說起.
首先,在進(jìn)化論上我們都知道現(xiàn)代的動(dòng)物是少數(shù)原始類型的后代.認(rèn)為氣候、食物和人的馴養(yǎng)等因素可引起動(dòng)物性狀的變異.1809年,另一位法國學(xué)者拉馬克(1744～1829)在其《動(dòng)物學(xué)哲學(xué)》中,用環(huán)境作用的影響、器官的用進(jìn)廢退和獲得性的遺傳等原理解釋生物進(jìn)化過程,創(chuàng)立了第一個(gè)比較嚴(yán)整的進(jìn)化理論.
那么轉(zhuǎn)基因食物對(duì)人體到底有什么作用?
根據(jù)這個(gè)例子,雙直線進(jìn)化我們可以知道,食物的改變會(huì)逐漸導(dǎo)致我們的內(nèi)臟為了適應(yīng)新的食物而改變,比如說轉(zhuǎn)基因玉米與普通玉米的區(qū)別在,前者的糖份更高,纖維更少,如果長期使用就會(huì)迫使人體的腎臟必須能產(chǎn)生可以分解大量糖份的酶,數(shù)代以后,腎臟為了適合食物上的變化,必然產(chǎn)生變化,進(jìn)化是無法在一代人完成的,所以往往腎臟會(huì)因?yàn)樨?fù)擔(dān)過重而病變,也就是糖尿病.
美國是最先大量使用轉(zhuǎn)基因食品的國家.
根據(jù)美疾控中心的數(shù)據(jù),在1995年至1997年間,美國平均每年每千人中新增糖尿病患者4.8人.在2005年至2007年間,這一數(shù)字升至9.1人.
而2007年美國新增160萬20歲以上的糖尿病患者,目前美國的糖尿病患者總?cè)藬?shù)達(dá)到2300萬人,而且仍在快速增長.
糖尿病已成為造成美國人死亡的第七大原因.（這個(gè)資料網(wǎng)上很容易查）
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這是轉(zhuǎn)基因食品在短期對(duì)人的影響,簡單來說,就是我們進(jìn)化了數(shù)千年的腸胃無法適合短期的食物改變.
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這種變化不單出現(xiàn)在人身上,而且還出現(xiàn)在食用轉(zhuǎn)基因食物的動(dòng)物身上.
美國最主要的谷物玉米,轉(zhuǎn)基因玉米與普通玉米的區(qū)別在于,果糖含量更高,產(chǎn)量更高,纖維更少.這就意味著這種玉米的農(nóng)業(yè)成本非常低一.
長期食用這種玉米,就從食用上來說,食物的改變會(huì)逐漸導(dǎo)致我們的內(nèi)臟為了適合新的食物而產(chǎn)生改變,比如人體的肝臟和腎臟必須能產(chǎn)生比正常情況更多的可分解大量果糖的酶.而這樣會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),并致病,比如糖尿病.
這種病對(duì)于食用低糖,粗纖維的人來說,是不會(huì)發(fā)生.
這是一方面,另一方面,轉(zhuǎn)基因玉米還會(huì)被用于鉰養(yǎng)家畜,因?yàn)楫a(chǎn)量巨大,巨大到它的成本比牧草還便宜.
而問題就在這,就牛來說,大家都知道牛進(jìn)化了上萬年有胃就是用來吃草的,六個(gè)胃就是用來消化粗纖維的,而現(xiàn)在牛吃的卻是低纖維的轉(zhuǎn)基因玉米,牛的胃為了消化這種玉米就必須產(chǎn)生大量的微生物,其中之一就是大腸桿菌,而同時(shí)高果糖的玉米還會(huì)導(dǎo)致牛胃環(huán)境呈現(xiàn)強(qiáng)酸狀態(tài).
一些研究表明,由于大量食用谷物導(dǎo)致了大腸桿菌產(chǎn)生耐酸性,簡單來說就是這種常見的細(xì)菌會(huì)了適應(yīng)環(huán)境會(huì)在牛的體內(nèi)逐漸變異進(jìn)化,最終產(chǎn)生了最新形的高致病大腸桿菌0157:h7型疾病.
1998年,美國就因?yàn)檫@種大腸桿菌召了19個(gè)州的140噸牛肉.
2001年,同樣原因召回了30個(gè)州200噸的牛肉.
2002年,同樣原因召了所有康尼格拉碎牛肉.(注：康尼格拉美國最大的畜牧肉類集團(tuán).)
而這種進(jìn)化根本沒有停止,原本存在于動(dòng)物中的這種大腸桿菌現(xiàn)在還可以存在于植物中.
2006年,15個(gè)州,90起確診死亡大腸桿菌中毒病例食物來源是菠菜.
2007年,康尼格拉則因?yàn)樯抽T氏菌召回所有花生醬.
最關(guān)鍵的一點(diǎn),今年德國的黃瓜大腸桿菌中毒案例說明了這種細(xì)菌已經(jīng)開始全球擴(kuò)散.
同樣的,最著名的H1N1禽流感,同樣是因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食物.
大家知道50年前,一只小雞長大需要多少時(shí)間嗎,70天.
而現(xiàn)在只要48天,而且體積是50年前的3倍,雞胸更大更厚,原因只是因?yàn)槿藗兿矚g吃雞胸,所以雞的基因被修改了.
這種修改是如何帶來的H1N1病毒的呢?
原本需要70長大的雞,現(xiàn)在只要一半時(shí)間,但是其骨胳和內(nèi)臟根本無法跟上這種成長速度,所以,體質(zhì)差,容易致病,為了保證存活率,鉰料中不得不添加抗生素,的確,雞的成活率提高了,但是雞身上的病毒,細(xì)菌卻在這種情況下產(chǎn)生了變異,同時(shí)有了更強(qiáng)的抗藥性.
H1N1誕生了,而人類的抗生素也會(huì)越來越?jīng)]用,之后還會(huì)有H1N2,H1N3等新變種出現(xiàn).
所有這些有害性進(jìn)化,全是托轉(zhuǎn)基因食品所賜.
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在進(jìn)化論里,除了直線進(jìn)化外,還有水平進(jìn)化,也被稱為基因飄移.
基因飄移,其實(shí)是指基因的橫向轉(zhuǎn)移,即橫向的基因轉(zhuǎn)移中,新物種的基因材料可以來自它們的鄰居,即一些不相關(guān)的其它物種.
這種理論是由Rokas和Slot提出的.
最初的案例是在細(xì)菌上出現(xiàn),范德比爾特（Vanderbilt.）的生物科學(xué)助理教授A. Rokas說道：“真菌能夠告訴我們很多關(guān)于生命進(jìn)化重要的信息,這些都是我們還未認(rèn)識(shí)的.”他和副研究員J. Slot在今年的1月25日在《Current Biology》上發(fā)表了他們的研究成果.
最典型水平基因轉(zhuǎn)移是在細(xì)菌中所出現(xiàn)的,這對(duì)它們耐藥性的發(fā)展具有很重要的作用.如果一個(gè)細(xì)菌進(jìn)化出高效的耐藥能力后,這一能力能通過水平基因轉(zhuǎn)移的方式快速的轉(zhuǎn)移到其它不同種的微生物中,它們對(duì)藥物的耐藥性因此就被慢慢提高了.
這也是導(dǎo)致人類抗生素越來越?jīng)]用的原因.
這種理論和例子很好的證明了,不同物種間的基因會(huì)橫向(水平)轉(zhuǎn)移
所以,轉(zhuǎn)基因食物的基因也可能轉(zhuǎn)移到人體上,至于,會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么作用,那要看轉(zhuǎn)移的片段基因有什么用.
另外要補(bǔ)充的一些知識(shí)
人體中有5%的基因不是人類自身進(jìn)化出的基因,而是病毒或細(xì)菌的基因片段,這也是基因橫向轉(zhuǎn)移的一個(gè)例子