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  • 食品細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定

    食品細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定
    生物人氣:757 ℃時(shí)間:2020-05-25 11:46:53
    優(yōu)質(zhì)解答
    微生物個(gè)體生長(zhǎng)的時(shí)間較短,很快進(jìn)入分裂繁殖階段,個(gè)體生長(zhǎng)難以測(cè)定.它們的生長(zhǎng)一般以繁殖即群體生長(zhǎng)作為微生物生長(zhǎng)的指標(biāo).群體生長(zhǎng)表現(xiàn)為細(xì)胞數(shù)目的增加或細(xì)胞物質(zhì)的增加.測(cè)定數(shù)目的方法有顯微鏡直接計(jì)數(shù)法、平板計(jì)數(shù)法、光電比濁法等.
    顯微鏡直接計(jì)數(shù)法是將小量待測(cè)樣品的懸浮液置于一種特別的具有確定面積和容積的載玻片上,于顯微鏡下直接計(jì)數(shù)的一種簡(jiǎn)便、快速、直觀的方法.
    微生物細(xì)胞的大小是微生物基本的形態(tài)特征,也是分類鑒定的依據(jù)之一.微生物大小的測(cè)定,需要在顯微鏡下,借助于特殊的測(cè)量工具即測(cè)微尺,包括目鏡測(cè)微尺和鏡臺(tái)測(cè)微尺.
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