草莓,又叫洋莓,紅莓,原產(chǎn)歐洲,本世紀初傳入我國而風靡華夏.草莓外觀呈心形,其色鮮艷粉紅,果肉多汁,酸甜適口,芳香宜人,營養(yǎng)豐富,故有“水果皇后”之美譽.
據(jù)分析,草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等,這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用,對老人、兒童大有裨益.國外學者研究發(fā)現(xiàn),草莓中的有效成分,可抑制癌腫的生長.每百克草莓含維生素C50-100毫克,比蘋果、葡萄高10倍以上.科學研究業(yè)已證實,維生素C能消除細胞間的松馳與緊張狀態(tài),使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固,皮膚細膩有彈性,對腦和智力發(fā)育有重要影響.飯后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化.
草莓的食法比較多,常見的是將草莓沖洗干凈,直接食用,或?qū)⑾磧舻牟葺枰园滋腔蛱鹋Ｄ淌秤?風味獨特,別具一格.隨著食品工業(yè)的發(fā)展,草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等,市場前景十分可觀.
草莓入藥亦堪稱上品,中醫(yī)認為,草莓性味甘、涼,入脾、胃、肺經(jīng),有潤肺生津,健脾和胃,利尿消腫,解熱祛暑之功,適用于肺熱咳嗽,食欲不振,小便短少,暑熱煩渴等.草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外,對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等,都有積極的預(yù)防作用.草莓中含有的果膠及纖維素,可促進胃腸蠕動,改善便秘,預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生.草莓中含有的胺類物質(zhì),對白血病,再生障礙性貧血有一定療效.
還有桃
水蜜桃
我酷愛吃水蜜桃,尤其是無錫的水蜜桃了.
成熟的水蜜桃呈球形,表面裹著一層細細小小的絨毛,青里泛白,白里透紅.一個桃子一般重一二百克,大的重三百多克.水蜜桃的皮很薄,果肉豐富,入口滑潤而不留渣滓.剛熟的桃子硬而甜,熟透的桃子軟而多汁,吃時宜輕輕拿起,小心地把皮撕去,這樣的水蜜桃的滋味恐怕與王母娘娘的蟠桃沒什么兩樣.吃剩下的核就是水蜜桃的種子,外殼呈長扁形,兩端稍尖,表面疙疙瘩瘩的,此較硬.將桃核種入泥土,便會逐漸長成一株桃樹苗.
　　每到三四月份,桃園一片緋紅.一朵朵桃花競相開放.從高處看下去,就像一張粉紅的地毯鋪在大地上,給周圍的山山水水增添了許多春色.這時人們在林中忙著給桃樹除蟲,給桃花授粉.到4月中下旬,桃花漸漸凋謝,樹干上留下一個個小毛桃.等到小毛桃長到核桃那么大的時候,要使每條小枝上只留1-3個健壯的桃子,同時根據(jù)桃樹結(jié)果情況施足基肥,保證桃子得到充足的養(yǎng)分,然后用桃袋把一只只碧青、裹著白白厚厚的小絨毛的毛桃包起來.這樣有兩個好處,一是可避免陽光直接曝曬,到成熟時不影響桃子的美觀；二是防止昆蟲和鳥類的啄食.小毛桃在里面悄悄地長啊長啊,到了六七月份,桃袋已經(jīng)鼓鼓的了.這時就是人們收獲的時候了.走近桃園,一股沁人肺腑的桃香撲鼻而來,沒吃就使人垂涎欲滴了.
　　蘇東坡曾說：“日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人.”我想他若嘗到了無錫的水蜜桃,恐怕要說“日啖蜜桃三十只,但愿長做無錫人”了.