纖維素,淀粉的水解方程式怎么寫?還有一般都怎么考它們兩個的性質(zhì)?

化學(xué)人氣：638 ℃時間：2019-08-20 10:08:03

優(yōu)質(zhì)解答

(C6H10O5)+nH2O----nC6H12O6 纖維素是白色、無味道具有纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì),不溶于水,也不溶于一般有機溶劑
淀粉是白色、無氣味、無味道的粉末狀物質(zhì),不溶于冷水,在熱水里淀粉顆粒會膨脹破裂,有一部
分淀粉溶解在水里,另一部分懸浮在水里,形成膠狀淀粉糊,這一過程稱為糊化作用.糊化是淀粉
食品加熱烹制時的基本變化,也就是常說的食物由生變熟.
通常淀粉不顯還原性,但它在催化劑（如酸）存在和加熱條件下可以逐步水解,生成一系列比淀粉
分子小的化合物,最后生成還原性單糖——葡萄糖.
yong碘考它們兩個的性質(zhì)