果酒制作是否成功,需發(fā)酵后取樣鑒定,可用什么方法檢測酒精的存在
果酒制作是否成功,需發(fā)酵后取樣鑒定,可用什么方法檢測酒精的存在
生物人氣：138 ℃時間：2020-03-28 02:27:24
優(yōu)質(zhì)解答
果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生,可以用重鉻酸鉀來檢驗.在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)灰綠色,檢測時,先在試管中加入發(fā)酵液2mL,再滴人物質(zhì)的量濃度為3mol／L的H2SO43滴,振蕩混勻,最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3...
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