請問α化淀粉,生淀粉,加工淀粉,變性淀粉的定義分別是什么?謝謝!
請問α化淀粉,生淀粉,加工淀粉,變性淀粉的定義分別是什么?謝謝!
化學(xué)人氣：412 ℃時(shí)間：2020-05-08 17:08:13
優(yōu)質(zhì)解答
α化淀粉就是淀粉的糊化：淀粉在常溫下不溶于水,但當(dāng)水溫至53℃以上時(shí),淀粉的物理性能發(fā)生明顯變化.淀粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性,稱為淀粉的糊化（Gelatinization）. 含淀粉的糧食經(jīng)加工成熟,是將...
我來回答
類似推薦
- 生淀粉、熟淀粉與變性淀粉之間的區(qū)別?從結(jié)構(gòu)方法詳解.
- 淀粉的糊化和回生的概念及在糧食原料加工有何實(shí)際意義?
- 改性淀粉和變性淀粉有什么區(qū)別
- 木薯原淀粉和木薯變性淀粉的區(qū)別
- 做魚丸需要放淀粉,一般放什么淀粉最好?如果是放變性淀粉 應(yīng)該放哪種?
- 以下成語與哪個歷史人物有關(guān).草船借箭 完璧歸趙 臥薪嘗膽
- 三角梅的特點(diǎn)
- 故宮太和殿內(nèi)那塊牌匾上的四個字是什么?
- 求高手幫忙寫一篇英文信
- （1）某商店將某種DVD按進(jìn)價(jià)提高40％定價(jià),促銷后,每臺仍獲利2元.每臺DVD的進(jìn)價(jià)是多少元?
- People like to eat watermelon in hot summer.
- 對我來說編英語對話不難 It ____ difficult ____ me ____ ____ ____ English dialogues
猜你喜歡
- 1“人體內(nèi)的細(xì)胞外液主要包括血漿,組織液和淋巴”這句話為什么不對
- 2y=-2x+b的圖像與兩坐標(biāo)軸圍城的三角形面積為3.（1）求這個函數(shù)的解析式（2）求原點(diǎn)到這個圖像的距離
- 34的n次方·a的2n次方·b的3n次方=（ ）的n次方.
- 4—What do you think made Mary soupset?_____her new bike.A.As she lo.com
- 5若X的二次方+3X+1=0,則X的三次方+5X的二次方+5X+8=?
- 6計(jì)算：5x-2y-6+ (1/x) + (1/y)
- 7英語翻譯
- 81,2題 有圖
- 9下列有關(guān)長江中下游平原敘述正確的
- 10糖吃多了會怎樣,哪些食物糖類高
- 11排列與組合題,這樣有什么不對?
- 124/5x-x=120