大體上凡入口為甜食者,大多為酸性食物；反之,入口較酸者,大多為堿性食物.例如大部份的蔬菜為堿性；香蕉、酪離、蘋果等甜性水果,為酸性；葡萄、葡萄柚、檸檬、柳橙等較酸的水果,則為堿性食物.在日常生活中,可依此把握酸堿值平衡的原則.
所以,山楂應(yīng)該屬于堿性水果!
酸性食品并不是帶有酸味的食品,而是指經(jīng)過人體消化、代謝后生成帶有酸根的食品,這類食品一般含脂肪、糖類較多、如糖果、淀粉類食品（如大米、白面）等.
堿性食品中含有較多的金屬元素,如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等.經(jīng)身體吸收代謝后生成帶陽離子的堿性氧化物,可緩沖酸性代謝產(chǎn)物.堿性食品包括蔬菜、海產(chǎn)品（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）、水果、茶葉、咖啡等.牛奶、酸奶也屬堿性食品,就是吃起來帶酸味的橘子、山楂、西紅柿、杏等也是堿性食品