100克淀粉理論上可生成多少酒精

化學(xué)人氣：395 ℃時(shí)間：2020-04-13 20:57:55

優(yōu)質(zhì)解答

淀粉（C6H10O5)n生產(chǎn)酒精的第一步是先逐步并最終水解生成n個(gè)葡萄糖分子C6H12O6,所以100克淀粉先生成100/162X180=111.11g葡萄糖,方程式為：（C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6,
第二步葡萄糖發(fā)酵生成乙醇和CO2,方程式為C6H12O6=2C2H5OH+2CO2.所以最終可生成的酒精C2H5OH為：100/162X2X46=56.79g
上述過(guò)程中用到的相對(duì)分子質(zhì)量數(shù)據(jù)為：M（C6H10O5）=162,M（C6H12O6）=180,M（C2H5OH）=46,M（H2O）=18.
所以100克淀粉理論上可生成酒精56.79克,這里特別指出是理論上,就是指不考慮其他副反應(yīng),百分之百按照我上面的方式進(jìn)行反應(yīng)的時(shí)候算出的結(jié)果.