蛋白質(zhì)的變性分兩種:一種是可復(fù)原的變性;另一種是不可復(fù)原的變性.
可復(fù)原的變性屬于物理變化;不可復(fù)原的變性屬于化學(xué)變化.
如果去掉促使蛋白質(zhì)變性的外因,蛋白質(zhì)仍不能恢復(fù)原有的理化特性,那么這樣的變性是不可復(fù)原的變性.
甲醛使蛋白質(zhì)的變性就屬于這種不可復(fù)原的變性,它屬于化學(xué)變化.
甲醛使蛋白質(zhì)變質(zhì)是物理變化還是化學(xué)變化?
甲醛使蛋白質(zhì)變質(zhì)是物理變化還是化學(xué)變化?
其他人氣：484 ℃時(shí)間：2019-11-07 18:16:46
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