因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在等電點(diǎn)時,正負(fù)電荷相互抵消,此時溶解度最低.
沉淀最多而上清澈最清亮說明此時酪蛋白已大部分沉淀,說明此時溶解度最低,是為酪蛋白的等電點(diǎn)
為什么沉淀最多而上清澈最清亮管的PH值便是酪蛋白的等電點(diǎn)?
為什么沉淀最多而上清澈最清亮管的PH值便是酪蛋白的等電點(diǎn)?
化學(xué)人氣：683 ℃時間：2020-03-27 02:09:01
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